みなさんは玄米を食べていますか？実は玄米には美容効果が期待でき、玄米を食べることで健康的な体作りをサポートしてくれます。
そんな玄米の魅力を盛りだくさん紹介していくのでご覧ください。
玄米の歴史
今から2300年前の弥生時代から稲作が始まり江戸時代までは玄米は日本の主食でした。しかし江戸時代に精米技術が向上して白米が普及し始め白米が庶民の主食となり、それから時は流れ明治時代に白米が原因で脚気（ビタミンB１欠乏症）が流行し白米から玄米への見直しが始まります。
そして戦争が始まり終戦後の食糧難時代に玄米が再び活躍して多くの人たちを救いました。しかしその後、食料事情の改善とともに、玄米の消費量が減少しだします．．．．．
それでも1970年代以降、健康ブームが始まり玄米の栄養価や機能性が注目されるようになり再び玄米が現代の私たちの食卓に戻りました。
１：玄米の魅力
玄米とは
玄米とは精米されていない状態のお米、ぬかと胚芽が残っているため、白米よりもビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。（精米した状態が白米）
白米と玄米の栄養素
お茶碗1杯分(150ｇ)あたりに含まれる栄養価
JAかもとオンラインストアより引用11月25日閲覧
白米 玄米 エネルギー 234 kcal 228 kcal タンパク質 3.8 g 4.2 g 脂質 0.5 g 1.5 g 食物繊維 0.5 g 2.1 g ビタミンＥ – 1.0 mg ビタミンＢ1 0.03 mg 0.24 mg ナイアシン(ビタミン) 0.3 mg 4.4 mg 葉酸(ビタミン) 5 μg 15 μg カリウム(ミネラル) 44 mg 140 mg カルシウム(ミネラル) 5 mg 11 mg マグネシウム(ミネラル) 11 mg 74 mg 鉄(ミネラル) 0.2 mg 0.9 mg
こちらの図を見る限り玄米の方が栄養価が良さそうですよね。まだまだ玄米の魅力を紹介していきます。
２：ミネラルが豊富
玄米にはミネラルが上の図を見る限り4倍はありますよね。ミネラルは骨や歯の材料となり、私たちの代謝をサポートしてくれます。
しかしここには思わぬ落とし穴があるので後半でその内容を紹介します。
３：ビタミンEでお肌ピチピチ
玄米は白米には無いビタミンEが含まれています。ビタミンEと言えばアーモンドやナッツ系に豊富に含まれる成分。肌をきめ細かな肌にして、ハリを良くしてくれる働きがあります。
玄米は肌荒れの改善に良さそうです。
４：食物繊維でお腹すっきり
玄米には食物繊維が白米の4倍以上含まれています。玄米から胚芽の部分を取って白米にしてしまったらこれらの成分が無くなってしまいます。
玄米を食べると消化に時間がかかるため血糖値の急上昇を抑えてくれ、腹持ちが良いので間食が減りダイエットにはうってつけのお米です。
さらに玄米が腸内の善玉菌をサポートくれてお腹もスッキリ。
５：ビタミンB１で動ける体
白米だけだとビタミンB1が不足してしまい、足腰の筋力が低下して疲労感やだるさが出てしまうかもしれません、しかし玄米には白米と比べたらビタミンB1が8倍も含まれます。
玄米を食べることにより、ビタミンB1の効果で何年も動ける体が期待できますね。
６：ポリフェノール美容
最後に玄米に含まれる美容効果のある2つのポリフェノールを紹介します。
フェルラ酸
玄米には胚芽や表皮に多く存在するフェルラ酸というポリフェノールが含まれます。
フェルラ酸には先ほど紹介したビタミンＥと同じ肌への美容効果があるのですが、ビタミンＥよりもフェルラ酸の方が効果が高いようです。
岡山大学より引用11月25日閲覧
私もいい年頃、玄米が食べたくなってきましたね。笑
フィチン酸
もう1つのポリフェノール、フィチン酸には体内の有害物質を排出する作用を持ちあわせています。
この有害物質とは体内の化学物質や重金属のことで、これらを体外に排出してくれます。ここでお気づきでしょうか？
先ほど紹介したミネラル紹介部分での落とし穴とはここです。金属を排出する作用で鉄や亜鉛といったミネラルの吸収を妨げてしまう可能性があります。
これらを防ぐ方法としては玄米一合か二合ぐらいを半日か17時間水につけて炊くか、おかずに肉や魚をバランスよく食べるのがおすすめです。他にも加熱調理をすることでフィチン酸の作用を弱めることができます。
ここで紹介したい商品、寝かせ玄米ファクトリーさんの玄米は特殊技術を使った特殊圧力釜で炊飯した後、高温高圧調理をしてくれているからこの問題も解決できそうですね。
もう一つのデメリットとして白米に比べ玄米は、食べた時の食感の硬さが気になります。
しかし寝かせ玄米ファクトリーさんの玄米には特殊な圧力鍋で炊いた玄米を数日寝かせて作るもっちもち食感の玄米を食べると感動します。
常温保存可能なレトルトパックもありレンジか湯煎でも召し上がれます。
ぜひ味わってもらいたいのでご購入を検討された方はこちらからご購入ください→購入はここ
まとめ
玄米には私たちの身体に健康と美容効果が期待できます。私も玄米を知り玄米にハマり沼に落ちました。
美味しいおかずと玄米を食べて、人生を豊かにしていきましょう。MK
